MAIONESE GAÚCHA

INGREDIENTES:

500g de Batatas,
2 Gemas de Ovo Cozidas,
1 Gema de Ovo Crua,
Óleo de Girassol, Canola, etc,.
Azeite de Oliva Extra Virgem,
Suco de 1/2 Limão,
Sal a gosto.


VAMOS FAZER:

Descasque e corte as batatas em cubo e cozinhe no bafo para preservar os nutrientes.
Não pode cozinhar demais. Mais ou menos "ao dente".
Coloque um pouco de sal e reserve.

Cozinhe os 2 ovos e separe as gemas das claras.
Pique as claras sobre as batatas cozidas.

Numa tigela, triture as gemas cozidas, adicione a gema crua e vá acrescentando o óleo aos poucos e mexendo com um garfo até obter uma consistência cremosa e firme.
Proceda da mesma forma com o azeite de oliva, finalizando.
Coloque o suco de limão misturando bem.

Acrescente um pouco de sal e misture nas batatas.
Leve a geladeira até a hora de servir.

OBSERVAÇÃO:
1 - Por ser um alimento natural, deve ser consumido na hora, evitando ficar fora da geladeira por muito tempo.
2 - Aumentando a quantidade de batatas, aumentam as quantidades de óleo, azeite, limão e naturalmente sal, tendo em conta que sempre será uma gema cozida a mais do que a quantidade de gemas cruas, ou seja, 3 cozidas para 2 cruas, 4 cozidas para 3 cruz e assim sucessivamente.
3 - Um bom acompanhamento é um churrasco de picanha ou de sobrecoxas de franco e arroz com brócolis.

HUMMMMM!!!!!

BOM APETITE!!!!!!